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      水果為啥要打蠟?
      2021-01-07 10:46:53    《中國少年報》

         QQ截圖20210107104716.png

       
      動腦筋爺爺:
       
        媽媽從超市買的蘋果可好看了,摸著也滑溜溜的。媽媽說,這是因為打了蠟。水果為什么要打蠟呢?打蠟的水果有害嗎?
       
        您忠實的粉絲小冉

       
      小冉:
       
        給水果打蠟是果蔬正常的采后保鮮處理,也是果蔬加工過程中的必需環節。因為被采摘下來的果蔬要經過長途運輸,采取一定的保鮮措施才能更好地保證果蔬的質量。
       
        打蠟一般采用浸漬、涂抹、噴布等方法,風干后,蠟會在果蔬的表面形成一層薄薄的、透明的膜。打蠟后,果蔬能夠減慢呼吸代謝,減少水分損失,防止被霉菌感染,還能防止被害蟲侵襲。
       
        咱們國家2011版的《食品添加劑使用標準》規定,在水果表面使用的食用蠟,包括巴西棕櫚蠟和嗎啉脂肪酸鹽果蠟。巴西棕櫚蠟是從棕櫚樹葉上提取的天然植物蠟,在水果表面的最大使用量為每千克0.0004克;嗎啉脂肪酸鹽果蠟是以嗎啉脂肪酸鹽為乳化劑、用天然動植物蠟及水制成的果蠟,可以涂敷在柑橘、蘋果等果實的表面。因此,如果嚴格按照國家相關標準給水果打蠟,食品安全性還是可以保證的,我們不必過分擔心。
       
        如果實在不放心,你可以用溫鹽水好好洗刷水果,或者把皮削掉再吃就好啦!
       
        動腦筋爺爺

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